طريقة عمل دجاج مشوي مع زبدة الاعشاب والحشو
المكونات :
رشة فلفل أسود
60 جم زبدة
خففت
1 – ليمون
مبشور ومقطع إلى النصف
1 رشة ملح
1 دجاجة كاملة كبيرة سوبر فالو خالية من المدى
1 ملعقة صغيرة سوبر فالو ريحان طازج
أو الزعتر أو الطرخون
للمرق
300 مل مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة SuperValu
0.5 كوب نبيذ أبيض
للبطاطا المهروسة
100 جرام زبدة
مكعبات
50 مل حليب
أو كريم دافئ
1 كجم بطاطس سوبر فالو
مقشرة ومقطعة إلى قطع متساوية الحجم
للحشو
200 جرام مشمش مجفف
مكعبات
1 – البيض
للضرب
1 بصلة صغيرة
ناعما مكعبات
30 جرام جبن بارميزان
مبشور
1 ملعقة كبيرة أعشاب مختلطة مجففة SuperValu
120 جرام بقسماط سوبر فالو طازج
200 غ من مكسرات الفستق عالية الجودة
قصفت ، مفرومة خشنة
ليخدم
6 – ذرة على الكوز
مطبوخطت
تحضير:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5. زن الدجاج لحساب وقت الطهي: يحتاج إلى 20 دقيقة لكل 450 جرام بالإضافة إلى 20 دقيقة إضافية.
اخلطي الزبدة مع قشر الليمون والأعشاب.
ادفع زبدة الأعشاب تحت جلد الدجاج وافرك أي كمية إضافية من الخارج وعلى الأرجل والأجنحة. تبلي التجويف بالملح والفلفل وضعي أنصاف الليمون.
ضعها في صينية تحميص وشويها في الفرن وفقًا للوقت الذي حسبته في الخطوة 1 ، واغسلها مرتين أو ثلاث مرات أثناء التحميص. يتم ذلك عندما تصبح العصائر صافية.
في هذه الأثناء ، تُمزج جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء ، ثم تُسكب في طبق للخبز وتُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة بينما يشوي الدجاج.
اطهي البطاطس في ماء مغلي ومملح حتى تنضج بالكامل وتنضج. صفي البطاطس جيداً وضعيها في القدر. اصنعي هريسًا كريميًا عن طريق هرس الزبدة والحليب الدافئ. يتبل جيدا بالملح والفلفل الأبيض.
لتحضير المرق ، صفي الدهون الزائدة من صينية تحميص الدجاج. قم بتسخين الطبق على درجة حرارة متوسطة إلى عالية على الموقد ، ثم أزل المزيج بالنبيذ واكشط كل القطع اللذيذة من القاع.
انقلي محتويات صينية الشواء إلى قدر صغير ، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيها تنخفض قليلاً. في كوب منفصل ، نخلط دقيق الذرة مع القليل من الماء ، ثم نضيفوه إلى القدر.
سخنيها بسرعة حتى تتكاثف أثناء الخفق ، ثم صفيها في وعاء الصلصة ، لتكون جاهزة للتقديم مع الدجاج المشوي والحشو والبطاطا المهروسة والذرة.
